Savoir conserver

Mettez de l’ordre dans votre frigo !

Tous les aliments ne se conservent pas à la même température. A moins que vous n’ayez fait l’acquisition d’un réfrigérateur à froid ventilé, sachez que la température n’est pas la même partout. Il est utile de disposer d’un thermomètre en bon état que vous placerez dans les différentes zones pour déterminer les plus froides (0 à +3 °C) et les moins froides (+3 à +5 °C). Pour une mesure fiable des températures, vous pouvez plonger votre thermomètre dans un verre d’eau que vous laisserez au minimum trois heures dans chaque zone avant de lire les températures affichées.
Vous rangerez toujours dans la zone la plus froide (0 à +3 °C) :

  • viandes et volailles ;
  • poissons et fruits de mer ;
  • charcuteries ;
  • laitages entamés ;
  • plats cuisinés comportant de la viande, du poisson ou des œufs ;
  • pâtes fraîches, pâte à tarte, quiches, pizzas, etc.

Dans la zone fraîche (+4 à +5 °C) vous disposerez :

  • les laitages et fromages frais non entamés ;
  • les légumes et fruits cuits ;
  • les pâtisseries et crèmes ;
  • les semi-conserves (foie gras, pâtés, fruits de mer, etc.) stockés dans les rayons frais des épiceries et supermarchés.

Dans la zone tempérée (+6 à +8°C), qui correspond souvent à la porte et au bac à légumes, vous pourrez mettre :

  • le beurre ;
  • les œufs ;
  • les sauces industrielles et les condiments ;
  • les boissons ;
  • les fromages ;
  • les fruits et légumes frais.

Si votre réfrigérateur est à froid ventilé, il suffit de vérifier la température au fond et au milieu : elle doit être inférieure ou égale à +3 °C

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