Savoir conserver

Ranger les produits frais au retour des courses

Le froid, c’est formidable pour conserver sans altérer, à condition de faire preuve d’un minimum d’attention en ce qui concerne le respect des règles d’hygiène de base. Ranger des denrées tièdes dans le réfrigérateur et en ouvrir plusieurs fois la porte fera rapidement monter la température.

Au moment des achats :

  • achetez les surgelés au dernier moment ;
  • munissez-vous d’un sac isotherme qui servira aussi pour les produits frais s’il fait chaud dehors ou si le trajet de retour est long ;
  • écourtez le plus possible le temps de trajet du retour (évitez d’aller boire un coup avec les copains avant de rentrer !) ;
  • surveillez les dates de péremption de vos achats.

En arrivant chez vous, après le lavage de mains de rigueur :

  • commencez par ranger les surgelés en prenant garde d’ouvrir le plus brièvement possible la porte du congélateur ;
  • pour gagner de la place, économiser l’énergie et ne pas fatiguer inutilement votre frigo, débarrassez-vous de certains emballages, que ce soit pour les  surgelés (boîte de pizza…) ou pour les produits frais (emballage carton des yaourts, etc.) ;
  • si les viandes, poissons ou fromages marinent dans leur jus, mieux vaut les en débarrasser, les sécher avec du papier absorbant et les placer au frais dans des bacs plastiques fermés ou une feuille d’aluminium ;
  • débarrassez les légumes et fruits des parties sales et de celles que vous ne consommerez pas (fanes de carottes, feuilles du chou-fleur…) avant de les ranger, dans le bac à légumes ou dans un récipient fermé. Eloignez-les des viandes et poissons que pourraient contaminer les bactéries venant de la terre ;
  • rangez chaque aliment dans un bac fermé ou recouvrez-les de film alimentaire transparent ; cela évitera les contaminations et limitera l’altération.

L’eau aussi peut s’abîmer

Saviez-vous que les bactéries se développent aussi dans l’eau ? Fermées, les bouteilles d’eau minérales seront stockées à l’air ambiant, mais une fois ouvertes, elles doivent être conservées au réfrigérateur. Ne buvez jamais l’eau d’une bouteille préalablement ouverte ou d’une carafe si vous ignorez depuis combien de temps elle s’y trouve !

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